以生產磷酸鹽及檸檬酸鹽等係列
食品添加劑為主的精細化工企業
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公司名稱：連雲港91免费视频免费版食品配料有限公司
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夏天到了, 人們日常生活中常常存在一些肉類食品已經不新鮮了,甚至有味道壞掉了,下麵91免费版网址說一下肉的食用品質主要指肉的色澤、風味、嫩度和保水性等。肉的物理性質主要指肉的體積質量、比熱容、熱導率和冰點等。這些性質在肉的加工貯藏中直接影響肉品的質量。
91免费版网址今天主要說一下肉的保水性,肉的保水性即持水性、係水性，指肉在壓榨、加熱、冷凍、解凍、醃製、切碎攪拌等外界因素的作用下，保持原有水分和添加水分的能力。它對肉的品質有重大影響，是肉質評定時的重要指標之一。係水力的高低可直接影響到肉的色澤、風味、質地、嫩度、凝結性等。
其中三聚磷酸鈉是一種白色結粉末，熔點為622℃，易溶於水對金屬離子Ca2+、Mg2+ 有很顯著的螯合能力，具有吸濕性。而在食品中作組織改良劑、PH緩衝劑、去除金屬離子功能，用於肉加工、水產品加工，肉類製品和乳加工水處理劑等。在肉加工、水產品加工、麵製品加工中中作為質地改良劑、具有增加保水力的效果。
